BOCCONCINI DI POLLO SAPORITI CON SALSA ALLO YOGURT

I bocconcini di pollo saporiti con salsa allo yogurt sono un secondo piatto sfizioso.

Per preparare i bocconcini di pollo saporiti con salsa allo yogurt abbiamo bisogno di pochi ingredienti.

Mettiamoci subito all'opera e vediamo come prepararlo.  

INGREDIENTI per 4 persone

BOCCONCINI DI POLLO

• 1 petto di pollo grande
• 2 uova intere
• Parmigiano Reggiano q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b. 
• panatura pronta gusto pizzaiola di HYGEIA - Sapori in tavola 

oppure

• pangrattato classico con aggiunta di: pomodoro granulare, paprika dolce, curcuma, origano e basilico in foglie macinate, cipolla e aglio 

oppure

• pangrattato classico con aggiunta di: pomodori secchi tagliati a pezzetti, paprika dolce, curcuma, origano e basilico in foglie macinate, cipolla e aglio

SALSA ALLO YOGURT

• 250 g di yogurt greco intero
• 2 cucchiai di limone fresco
• olio extra vergine di oliva q.b.
• erba cipollina q.b. 
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• paprika dolce q.b.
• semi di sesamo q.b.

Per decorare:

• fettine di limone 

PROCEDIMENTO

PREPARAZIONE DELLA SALSA ALLO YOGURT

In una ciotola grande versate lo yogurt greco intero, freddo da frigo, aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva, sale, pepe nero, paprika dolce, semi di sesamo, erba cipollina ed infine due cucchiai di succo di limone.

Mescolate bene. 

Versate la salsa in ciotoline monoporzioni e riponete in frigorifero fino al momento di servire.

PREPARAZIONE DEI BOCCONCINI DI POLLO

Tagliate a pezzetti tutti uguali il petto di pollo.

In una ciotola piuttosto capiente, rompete due uova intere, aggiungete del sale, pepe nero e del formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato.

Mescolate bene. 

Aggiungete i pezzetti di pollo tagliati all'interno della ciotola con le uova.

Fate in modo, con l'aiuto di una forchetta o di una pinza da chef, molto più comoda in cucina (potete acquistarla direttamente qui oppure qui ), di incorporare bene il pollo alle uova, affinchè vengano immersi e avvolti completamente tutti i pezzetti.

In un piatto da portata capiente, versare la panatura scelta tra quella pronta o da preparare con le varie varianti (che si trovano riportate nel dettaglio nella sezione degli ingredienti).

Per comodità ho utilizzato direttamente la panatura pronta al gusto pizzaiola.

Adagiate con l'aiuto della pinza da chef i pezzetti di pollo dalla ciotola con le uova, direttamente sul piatto con la panatura.

Girate i pezzetti ed avvolgeteli completamente con la panatura.

Con le mani pressate leggermente i bocconcini di pollo.

Prendete una padella antiaderente, aggiungete un filo di olio evo e adagiate i bocconcini di pollo sul fondo uno accanto all'altro, in modo che non si sovrappongano.

Lasciate cuocere i bocconcini di pollo da un lato e dall'altro, girandoli spesso, fino a quando saranno completamente dorati e croccanti.

Poneteli su di un piatto da portata e serviteli a tavola ben caldi con la salsina preparata in precedenza, oppure nei singoli piatti piani con accanto la ciotolina monoporzione direttamente sul piatto.

Decorate con fettine sottili di limone.

Proposta di assaggio:

Prendete un bocconcino di pollo, sfregatelo direttamente sulle fettine di limone e intingetelo nella salsina, gustandolo ad ogni boccone. Una vera bontà!

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Buon appetito ...e alla prossima ricetta!

Nanà