Si prepara in poco tempo (circa 20 minuti per la preparazione + il tempo di cottura di circa 40 - 45 minuti).
La torta al cioccolato con pere e gocce di cioccolato bianco è perfetta sia per la colazione che per la merenda.
INGREDIENTI
- 250 g di pere sode, non troppo mature
- 250 g di farina + 2 cucchiai per infarinare le pere e le gocce di cioccolato bianco
- 60 g di cacao amaro
- 300 g di zucchero semolato
- 16 g di lievito con cremor tartaro
- 1 fialetta aroma "vaniglia"
- 6 uova intere
- 200 ml di acqua
- 120 ml di olio di semi
- 60 g di gocce di cioccolato bianco
- 2 g di sale rosa dell'Himalaya
- zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
Preparate in anticipo tutti gli ingredienti, pesateli e teneteli da parte.
Pulite le pere, assicuratevi che non siano troppo mature, tagliatele a pezzetti.
Versatele in un recipiente assieme alle gocce di cioccolato bianco.
Nel recipiente della planetaria versare zucchero, il sale, il lievito con cremor tartaro, la fialetta di aroma alla vaniglia e le uova intere.
Lasciarle montare per circa 15 minuti. Devono risultare spumose.
Aggiungere olio e acqua e continuare a montare con la planetaria o con le fruste.
In un recipiente versate la farina ed il cacao amaro, dopodichè mescolate bene e setacciateli entrambi.
Versate le polveri (farina e cacao amaro), un po' alla volta, all'interno del recipiente della planetaria e con una spatola incorporate bene dall'alto in basso con delicatezza.
Prendere il recipiente con le gocce di cioccolato bianco e le pere tagliate precedentemente, versate due cucchiai ed infarinatele bene.
Una volta amalgamato tutta la farina ed il cacao amaro, sempre con la spatola incorporate al composto, le pere e le gocce di cioccolato bianco.
Versate il composto all'interno di uno stampo.
Io ho utilizzato quello solito della chiffon cake. Avendo i bordi alti lo preferisco ad altri ed evito di inserire la carta da forno sui bordi.
Ho acquistato lo stampo in alluminio su Amazon.
E' un prodotto Made in Italy, piuttosto economico, ma fa il suo dovere e finora, oltre ad aver sfornato decine e decine di torte, continua ad essere perfetto nella forma.
Si è macchiato leggermente sui bordi, ma continua a svolgere il suo lavoro in maniera impeccabile.
Inoltre è lavabile in lavastoviglie.
Se lo volete acquistare lo trovate qui:
Per evitare bolle d'aria, battete delicatamente lo stampo sul tavolo.
Non dovrete né imburrare e neppure infarinare lo stampo.
Mettete lo stampo sulla placca del forno statico (nella parte bassa) già riscaldato a 150° per circa 45 - 50 minuti.
Controllate la cottura con uno stecchino di legno per verificare se all'interno risulta ancora umida.
In quel caso lasciate cuocere per altri 5 - 10 minuti.
Spegnete il forno.
Capovolgete lo stampo, appoggiandolo sui piedini, aiutandovi con un canovaccio per non scottarvi.
Lasciate raffreddare completamente la vostra torta al cioccolato con pere e gocce di cioccolato bianco finché non si stacca interamente dai bordi.
A quel punto staccate la parte superiore aiutandovi con un coltello e adagiate la torta al cioccolato con pere e gocce di cioccolato bianco su un piatto da portata.
Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.
CONSERVAZIONE:
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