PASTA CON FUNGHI, PROSCIUTTO COTTO, PANNA E ZAFFERANO

INGREDIENTI per 2 persone:

• 160 g di pasta tipo "farfalle"
• 50 g di prosciutto cotto
• 200 ml di panna da cucina
• 200 g di funghi champignon puliti e affettati
• 1 cipolla bianca piccola
• 1 bustina di zafferano
• olio extra vergine di oliva q.b.
• formaggio grattugiato Parmigiano o Grana Padano
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.;
• pepe nero q.b..

PROCEDIMENTO:

Mettete sul fuoco una pentola con dell'acqua per cuocere la pasta.

Intanto in un pentolino antiaderente fate cuocere i funghi champignon affettati precedentemente con un filo di olio evo.

In un altro pentolino versate un filo d'olio extra vergine d'oliva, affettate la cipolla e fate soffriggere.

Aggiungete il prosciutto tagliato à la julienne e i funghi cotti.

Fate rosolare il tutto, in modo che sia i funghi che il prosciutto si insaporiscano bene con la cipolla.

Aggiungete infine la panna e la bustina di zafferano.

Mescolate bene, assaggiate, salate e pepate.

Lasciate cuocere per qualche minuto dopodiché spegnete.

Quando l'acqua bolle, salate e aggiungete la pasta. 

Lasciate cuocere.

Una volta cotta la pasta, scolatela e versateci sopra il sugo.

Amalgamate bene e spolverizzate di formaggio grattugiato, pepe nero macinato e del prezzemolo tritato. 

Decorate con qualche fogliolina intera di prezzemolo.

Il vostro piatto è pronto per essere servito.

Buon appetito!

Nanà