BOCCONCINI DI POLLO SAPORITI CON SALSA ALLO YOGURT

I bocconcini di pollo saporiti con salsa allo yogurt sono un secondo piatto sfizioso.

Per preparare i bocconcini di pollo saporiti con salsa allo yogurt abbiamo bisogno di pochi ingredienti.

Mettiamoci subito all'opera e vediamo come prepararlo.  

INGREDIENTI per 4 persone

BOCCONCINI DI POLLO

• 1 petto di pollo grande
• 2 uova intere
• Parmigiano Reggiano q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b. 
• panatura pronta gusto pizzaiola di HYGEIA - Sapori in tavola 

oppure

• pangrattato classico con aggiunta di: pomodoro granulare, paprika dolce, curcuma, origano e basilico in foglie macinate, cipolla e aglio 

oppure

• pangrattato classico con aggiunta di: pomodori secchi tagliati a pezzetti, paprika dolce, curcuma, origano e basilico in foglie macinate, cipolla e aglio

SALSA ALLO YOGURT

• 250 g di yogurt greco intero
• 2 cucchiai di limone fresco
• olio extra vergine di oliva q.b.
• erba cipollina q.b. 
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• paprika dolce q.b.
• semi di sesamo q.b.

Per decorare:

• fettine di limone 

PROCEDIMENTO

PREPARAZIONE DELLA SALSA ALLO YOGURT

In una ciotola grande versate lo yogurt greco intero, freddo da frigo, aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva, sale, pepe nero, paprika dolce, semi di sesamo, erba cipollina ed infine due cucchiai di succo di limone.

Mescolate bene. 

Versate la salsa in ciotoline monoporzioni e riponete in frigorifero fino al momento di servire.

PREPARAZIONE DEI BOCCONCINI DI POLLO

Tagliate a pezzetti tutti uguali il petto di pollo.

In una ciotola piuttosto capiente, rompete due uova intere, aggiungete del sale, pepe nero e del formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato.

Mescolate bene. 

Aggiungete i pezzetti di pollo tagliati all'interno della ciotola con le uova.

Fate in modo, con l'aiuto di una forchetta o di una pinza da chef, molto più comoda in cucina (potete acquistarla direttamente qui oppure qui ), di incorporare bene il pollo alle uova, affinchè vengano immersi e avvolti completamente tutti i pezzetti.

In un piatto da portata capiente, versare la panatura scelta tra quella pronta o da preparare con le varie varianti (che si trovano riportate nel dettaglio nella sezione degli ingredienti).

Per comodità ho utilizzato direttamente la panatura pronta al gusto pizzaiola.

Adagiate con l'aiuto della pinza da chef i pezzetti di pollo dalla ciotola con le uova, direttamente sul piatto con la panatura.

Girate i pezzetti ed avvolgeteli completamente con la panatura.

Con le mani pressate leggermente i bocconcini di pollo.

Prendete una padella antiaderente, aggiungete un filo di olio evo e adagiate i bocconcini di pollo sul fondo uno accanto all'altro, in modo che non si sovrappongano.

Lasciate cuocere i bocconcini di pollo da un lato e dall'altro, girandoli spesso, fino a quando saranno completamente dorati e croccanti.

Poneteli su di un piatto da portata e serviteli a tavola ben caldi con la salsina preparata in precedenza, oppure nei singoli piatti piani con accanto la ciotolina monoporzione direttamente sul piatto.

Decorate con fettine sottili di limone.

Proposta di assaggio:

Prendete un bocconcino di pollo, sfregatelo direttamente sulle fettine di limone e intingetelo nella salsina, gustandolo ad ogni boccone. Una vera bontà!

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Buon appetito ...e alla prossima ricetta!

Nanà

TORTA AL CIOCCOLATO CON PERE E GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO

La torta al cioccolato con pere e gocce di cioccolato bianco è un dolce sofficissimo che saprà conquistare tutti, grandi e piccini.

Si prepara in poco tempo (circa 20 minuti per la preparazione + il tempo di cottura di circa 40 - 45 minuti). 

La torta al cioccolato con pere e gocce di cioccolato bianco è perfetta sia per la colazione che per la merenda.  

INGREDIENTI

• 250 g di pere sode, non troppo mature
• 250 g di farina + 2 cucchiai per infarinare le pere e le gocce di cioccolato bianco
• 60 g di cacao amaro
• 300 g di zucchero semolato 
• 16 g di lievito con cremor tartaro 
  
• 1 fialetta aroma "vaniglia"
• 6 uova intere
• 200 ml di acqua
• 120 ml di olio di semi
• 60 g di gocce di cioccolato bianco
• 2 g di sale rosa dell'Himalaya
• zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Preparate in anticipo tutti gli ingredienti, pesateli e teneteli da parte.

 

Pulite le pere, assicuratevi che non siano troppo mature, tagliatele a pezzetti.

Versatele in un recipiente assieme alle gocce di cioccolato bianco.

Nel recipiente della planetaria versare zucchero, il sale, il lievito con cremor tartaro, la fialetta di aroma alla vaniglia e le uova intere. 

Lasciarle montare per circa 15 minuti. Devono risultare spumose.

Aggiungere olio e acqua e continuare a montare con la planetaria o con le fruste. 

In un recipiente versate la farina ed il cacao amaro, dopodichè mescolate bene e setacciateli entrambi.

Versate le polveri (farina e cacao amaro), un po' alla volta, all'interno del recipiente della planetaria e con una spatola incorporate bene dall'alto in basso con delicatezza.

Prendere il recipiente con le gocce di cioccolato bianco e le pere tagliate precedentemente, versate due cucchiai ed infarinatele bene.

Una volta amalgamato tutta la farina ed il cacao amaro, sempre con la spatola incorporate al composto, le pere e le gocce di cioccolato bianco. 

Versate il composto all'interno di uno stampo. 

Io ho utilizzato quello solito della chiffon cake. Avendo i bordi alti lo preferisco ad altri ed evito di inserire la carta da forno sui bordi. 

Ho acquistato lo stampo in alluminio su Amazon.

E' un prodotto Made in Italy, piuttosto economico, ma fa il suo dovere e finora, oltre ad aver sfornato decine e decine di torte, continua ad essere perfetto nella forma. 

Si è macchiato leggermente sui bordi, ma continua a svolgere il suo lavoro in maniera impeccabile.

 

Inoltre è lavabile in lavastoviglie.

Se lo volete acquistare lo trovate qui:

Per evitare bolle d'aria, battete delicatamente lo stampo sul tavolo.

Non dovrete né imburrare e neppure infarinare lo stampo.

Mettete lo stampo sulla placca del forno statico (nella parte bassa) già riscaldato a 150° per circa 45 - 50 minuti.

Controllate la cottura con uno stecchino di legno per verificare se all'interno risulta ancora umida.

In quel caso lasciate cuocere per altri 5 - 10 minuti.

Spegnete il forno.

Capovolgete lo stampo, appoggiandolo sui piedini, aiutandovi con un canovaccio per non scottarvi. 

Lasciate raffreddare completamente la vostra torta al cioccolato con pere e gocce di cioccolato bianco finché non si stacca interamente dai bordi.

A quel punto staccate la parte superiore aiutandovi con un coltello e adagiate la torta al cioccolato con pere e gocce di cioccolato bianco su un piatto da portata. 

Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

CONSERVAZIONE:

Potete conservare la torta al cioccolato con pere e gocce di cioccolato bianco in un contenitore o sotto una campana di vetro per 3 - 4 giorni.