PASTA FUSILLI RICETTE - FUSILLI CON LE VERDURE

INGREDIENTI per due persone:

• 160 g di pasta tipo Fusilli o Eliche;
• 1 confezione di panna da cucina;
• 2 fettine di prosciutto cotto;
• 1 piccola carota
• 1 cipolla bianca;
• 1 zucchina;
• 1 peperone giallo;
• 1 peperone rosso;
• 1 scatoletta di funghi trifolati sott'olio;
• 1 scatoletta di pisellini fini;
• parmigiano reggiano q.b.;
• olio extra vergine q.b.;
• sale q.b.;
• pepe nero q.b..

PROCEDIMENTO:

Prendete una padella capiente e aggiungete un filo d'olio extra vergine e tagliate finemente una cipolla.

Lasciate soffriggere e versate il peperone rosso e quello giallo precedentemente pulito, lavato e tagliato a listarelle.

Aggiungete successivamente la zucchina tagliata a pezzetti.

Versate infine la confezione di pisellini fini.

Tagliate la carota a piccole listarelle.

Mescolate e lasciate cuocere le verdure.

Mettete sul fuoco a questo punto la pentola con l'acqua ed una volta che bolle versate la pasta.

Quando si appassiranno le verdure, versate i funghi trifolati.

Intanto tagliate a listarelle anche il prosciutto cotto e unitele alle verdure cotte.

Scolate la pasta e versatela nella padella con il sugo preparato, aggiungete la panna da cucina, una bella grattugiata di parmigiano e pepate.

Fate saltare per qualche minuto, in modo che la pasta si amalgami bene. Dopodiché spegnete il fuoco.

Se possibile decorare il piatto con un ciuffetto di prezzemolo.

Buon Appetito!

Nanà